中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。

需提醒的是，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮，陈皮要越陈越好。

陈皮是药食同源，煲汤时在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。喝茶时放点陈皮，既有陈皮的特殊香味又能护暖胃抗寒、健齿护齿抗衰老、祛痰、平喘作用。

接下来

为大家介绍几款

陈皮的食药膳

润肠通便：便秘主要是由于生活习惯和肠道干燥引起的，经常喝陈皮柠檬茶可以润肠通便。

缓解咽喉不适：秋季干燥容易上火、咽喉肿痛，经常喝陈皮柠檬茶，可以预防咽喉问题。

清理肠道：很多人由于工作繁忙，时常在外面吃饭，而饭后喝一杯陈皮葛根水可减少肠道腐败菌的繁殖，从而促进肠道排便。

风寒咳嗽：陈皮能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上梨不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。

预防便秘：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，可以有效缓解长期便秘。

防糖尿病：陈皮粳米粥对防治糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平时最好多吃点。

绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。

淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。

补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目